【缶詰deお手軽！レシピ】ほたてときのこのオイル煮

お酒に合う肴を缶詰にした「缶つま」で作る、簡単レシピをご紹介。今回は「K＆K 北海道・噴火湾産ほたて燻製油漬け」を使ったほたてときのこのオイル煮です。オリーブオイルで煮たしめじやエリンギの小鍋に、缶詰を余すところなく投入。秋の夜長、お酒の肴にアツアツをつつく幸せを。

●材料（２人分）
・北海道・噴火湾産ほたて燻製油漬け・・・１缶
・旬のきのこ・・・・・・・・・・・・・・適量
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ１０
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・１／２片
・赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・１本
・（お好みで）塩・・・・・・・・・・・・適量

●作り方
①旬のきのこは軽く水洗いをし、一口大に切る。
②小鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子、好みで塩を入れ、弱火で混ぜる。
③②にきのこを入れ、きのこに火が通ったら、北海道・噴火湾産ほたて燻製油漬けを缶汁ごと入れる。
④③を弱火で混ぜながら煮る。

今回使用した缶詰
K&K 北海道・噴火湾産ほたて燻製油漬け
北海道噴火湾で獲れたほたてのむき身を使用。桜のチップで燻製にし、旨味をオホーツク塩で仕上げた一品。使い勝手のよい少量タイプで、そのままでも食べられるように加工しているため、さまざまな料理に手軽に利用できます。